Afgelopen maandag vond in restaurant De Burgemeester in Linschoten de presentatie plaats van het unieke horloge-kookboek Tijd om te genieten, een bijzondere uitgave in opdracht van Reijersen Juweliers uit Oudewater. Tijdens een sfeervolle middag werd het boek officieel gepresenteerd aan genodigden uit de wereld van gastronomie, horlogerie en media.
Het concept voor Tijd om te genieten past bij Adriaan Reijersen van Buuren. In zijn unieke juwelierszaak in Oudewater speelt gastronomie al jarenlang een belangrijke rol om klanten te enthousiasmeren voor bijzondere horloges en sieraden. Genieten van het leven kent vele vormen, en in dit boek komen er twee op een vanzelfsprekende manier samen: eten op sterrenniveau en haute horlogerie. Wat deze werelden met elkaar verbindt, zijn passie, creativiteit en ambachtelijk vakmanschap — waarden die zowel in de keuken als in het horloge atelier bepalend zijn voor kwaliteit en beleving.
Harry Wijnschenk, uitgever van het boek en bekend als uitgever/hoofdredacteur van 0024Horloges, stond in zijn toespraak stil bij het verschil tussen vluchtige digitale aandacht en de rust en aandacht die horen bij een luxe, geprint boek. Daarbij maakte hij een vergelijking met gastronomie: waar het bij fastfood draait om snelheid en directe consumptie, vraagt een sterrenmaaltijd om tijd, vakmanschap en beleving — waarden die ook centraal staan in Tijd om te genieten. Aansluitend overhandigde hij het eerste exemplaar van het boek aan Adriaan Reijersen van Buuren.
Adriaan Reijersen van Buuren sprak zijn waardering uit voor de chefs van de maar liefst 25 sterrenrestaurants die hun medewerking verleenden en hun unieke recepten en bereidingswijze deelden. In het bijzonder bedankte hij Sander Spruijt, met wie hij al eerder samenwerkte en die zijn restaurant De Burgemeester openstelde voor deze bijzondere presentatie. Sander Spruijt leverde tevens een bijdrage aan het boek met een recept, gekoppeld aan een voor hem inspirerend horloge van het merk Ressence. Als persoonlijk gebaar overhandigde Adriaan Reijersen van Buuren hem een exemplaar van het boek met een cover die speciaal aan deze chef is gewijd.
Bij de presentatie waren meerdere Chefs aanwezig die aan Tijd om te genieten hebben meegewerkt. Onder hen Wilco Berends van restaurant De Nederlanden, Tommy Janssen van restaurant Maeve, Erik van Loo van restaurant Parkheuvel, Roland Veldhuizen van restaurant Tante Koosje en Martin Kruithof van restaurant De Lindenhof. Hun aanwezigheid gaf de middag een extra persoonlijk karakter en onderstreepte de betrokkenheid van de chefs bij het boek. Daarnaast was ook topkok Alain Caron aanwezig. Hoewel hij geen deel uitmaakt van de vijfentwintig sterrenchefs in het boek, werkte hij eerder samen met Adriaan Reijersen van Buuren; die samenwerking is eveneens terug te vinden in deze uitgave.
Tijdens de middag werden de gasten getrakteerd op sterrenwaardige hapjes, passend bij het niveau en de signatuur van de chefs die aan het boek meewerkten. Daarbij werden topwijnen geschonken van Vins de Gilles, wat bijdroeg aan een ontspannen en smaakvolle sfeer. Als afsluiting van de presentatie ging iedere aanwezige naar huis met een eigen exemplaar van Tijd om te genieten — een passend aandenken aan een middag waarin tijd, aandacht en genieten centraal stonden.
Fotograaf: Leah Kim Verhagen
Tijd om te genieten (230 pagina’s hardcover, met een coverprijs van € 29.95) is af te halen bij Reijersen Juweliers in Oudewater, Ook is het verkrijgbaar via Bol.com en uiteraard via de shop van uw Horloge uitgever, 0024Horloges!
